因为芥蓝的菜苔很柔嫩、鲜脆、清甜，所以它也是餐桌上一道很受欢迎的菜肴。下面小编给大家分享芥蓝的做法，希望你喜欢。

芥蓝的做法一：腊肉炒芥蓝条

食材准备

芥蓝、腊肉、油、盐、大蒜、生抽。

(资料图片)

方法步骤

1、把芥蓝的头部的皮去掉，然后切成长条，洗净备用。

2、把腊肉切成块。

3、洗净的芥蓝要沥干水分，同时把叶子和叶杆分开。

4、锅中放油，烧热后，放入蒜蒜粒，爆香。

5、然后把腊肉放进去，用小火煎炒一下。

6、接着把芥蓝杆放入，继续翻炒，再加一小碗水焖半分钟左右。

7、再放入适量盐来调味，把芥蓝叶子放进锅里翻炒。

8、最后直到炒到叶子断生，熟透，再放入适量的生抽即可。

芥蓝的做法二：芥蓝香菇炒腰果

食材准备

芥蓝、腰果、香菇、油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。

方法步骤

1、将芥蓝洗净，去皮切丁;将香菇洗净，泡发在水里。

2、把腰果洗净后，沥水，可以用厨房用纸吸去水分。

3、锅里倒油，开小火，放入腰果，炸到变色捞出。

4、锅里留下底油，煸炒香菇，直到水干，再放入芥蓝，均匀翻炒，淋上适量水。

5、接着再放入适量盐和白糖，淋上美极鲜味汁，撒入适量的鸡精。

6、最后倒入腰果，均匀翻炒即可。

芥蓝的做法三：芥蓝炒牛肉

食材准备

牛里脊、芥蓝、胡萝卜、姜、蒜、红辣椒、黑胡椒粉、牦油、水淀粉、盐、高汤。

方法步骤

1、把牛里脊洗净，然后切丝，用腌渍料腌渍10分钟。

2、把芥蓝洗净，切成丝;把胡萝卜洗净，切成丝;把蒜洗净，切片;把姜洗净，切片;把辣椒洗净，切成丝。

3、锅里放油，在六成热的时候就把牛里脊滑炒出来。

4、然后底油再把姜、蒜放入，爆香。

5、接着放入芥蓝、胡萝卜、红辣椒，均匀翻炒。

6、放入适量的盐，两汤匙的高汤，继续用大火爆炒。

7、最后放入牛肉丝，继续均匀爆炒即可。

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