(资料图片仅供参考)
1、材料牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许做法牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽; 2、盖上锅盖,大火待水开后,将火力调至7成,半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时; 3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。
2、待牛腱冷却收硬后,再将它切成薄片。
3、 4、吃法:可直接食用,也可跟葱丝一起卷饼,夹饼,抹上酱吃。
4、其实五香牛肉各地都有各地的特色,比如香料食用不同,有吃红的也有白的,所以正宗说法要从什么角度来说,但觉得只要客人说好就是正宗。
5、五香牛肉是白灼的,放入桂皮,八角,香叶,豆蔻,小茴香等香料。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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