视讯！圆茄子怎么做好吃
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夏天来到了，圆茄子也要大量上市了，这类菜肴外型为暗紫色，内部为白色，含有大量维生素矿物质，是人们生活中最常见的家常菜品之一，只是圆茄子怎么做好吃呢？小编个人感觉把圆茄子制成鱼香茄子是最好吃的一种方法，下面有鱼香茄子的具体方法，大家可以参考着自己做一下。
圆茄子怎么做好吃
圆茄子的吃法虽然有很多，但是小编感觉最诱人最好吃还是那道鱼香茄子，这道菜肴既能让茄子进味，又不会太油腻，是下饭的理想选择。
美味圆茄子备料
圆茄子五百克（尺寸适中的茄子2个），小葱一根，猪肉末五十克，郫县豆瓣酱五十克。此外姜末和蒜泥要适量。生抽两小勺，老抽一勺，醋小勺，糖一勺，高汤碗，水淀粉适当。
圆茄子的具体方法
1.把圆茄子洗净后切成滚刀块，再放入盆里，添加清水泡五分钟，再捞起来清除水份。
2.把锅中有放油，油量以没过茄子为宜，在油温高后把茄子入煎炸制，炸到茄子变软之后，捞出沥油预留。
3.把锅里多余的油倒出，只留一点底油，开枪后把姜末蒜泥添加进来炒香，再把郫县豆瓣酱添加进来炒制，等酱变成红亮的模样时，就能添加猪肉末炒制了，等猪肉末炒散后，再倒入糖、酱油和醋等调味品，炒匀，熄火鱼香汁就制好了。
4.把鱼香汁和高汤放在一起加温，烧开之后再把炸好的茄子装进去，大火收汁，等水份即将做了之后，再倒入调好的水淀粉进么勾芡，最终可以加一点香油提鲜，直接起锅摆盘就行了。
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(责任编辑：news01)
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